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在好意思国kaiyun中国官方网站，你会利害看到他们吃牛肉、鸡肉致使猪肉，但是却很少看到羊肉。

即便能吃到羊肉，亦然一年以下的羔羊肉，而不是成年羊肉。

连好意思国的历史学家齐承认，在这里险些不可能找到羔羊肉之外的羊肉。

但是，在二战昔日，情况却并非如斯。以咱们熟识的泰坦尼克号为例，其时船上面等舱乘客吃的是烤羊排，而二等舱乘客却只可吃羔羊肉。

1915年的一份菜单上浮现，一份羊排配烤土豆的价钱是1.5好意思元，比烤羔羊肉的价钱提高25好意思分。

到了1941年，纽约市的一家餐馆里，一份羊排、肾脏、腊肠和培根的组合价钱是1.61好意思元，也只比奋斗的菲力牛排低廉60好意思分。

事实上，在好意思国，羊肉一度属于先锋高等的烹调食材。

牛羊之战

1870年至1920年工夫，在得克萨斯州等西部各州发生了严重的“牛羊之战”。

其时的牧羊东说念主利害是好意思洲原住民或拉丁好意思洲东说念主，他们养了多数的羊，羊又吃了多数的草，那么牛的食品当然减少了，这就让牧牛东说念主异常发火。

这些有政府援救的牧牛东说念主和牧羊东说念主之间发生了武装冲破，屠杀了不少羊……致使东说念主。

1934年的《泰勒放牧法》分歧了众人地皮，也便是任何东说念主齐不错在这里放牧，牧羊东说念主和牧牛东说念主也不错和平共处……

但是，果然会和平共处吗？你不错望望咫尺好意思国快餐店里的汉堡用的是哪种肉排，你就知说念到底是谁取得了这场干戈了。

跟着铁路和冷藏列车的发展，牛肉不错在全好意思各地运载，需求量变大，畜牧业也变得越来越专科。

随之，羊肉的地位裁减，尤其是在某些地区，比如在芝加哥或纽约市，因为肉铺里购买羊肉的东说念主越来越少，牧羊东说念主不得不减少屠宰频次。

二战中的羊肉

在20世纪早期，好意思国餐厅里的羊肉菜肴有好多。

然而因为在干戈工夫吃了太多羊肉，比及二战放荡后，好多东说念主齐不念念再吃它了。

在20世纪50年代和60年代的餐厅菜单上，你可能齐找不到羊肉相干的食品。

这并不是过甚其实。二战工夫好意思军吃了太多的澳大利亚羊肉罐头，以至于干戈放荡后，好多好意思国老兵不允许家里出现羊肉，他们再也不念念再吃羊肉致使闻到羊肉的滋味了。

羊肉和烹调

战后，好意思国东说念主初始了快节律的生计状貌，越来越多的妇女离开厨房，参预了职场。

好意思国东说念主需要快捷、大要的烹调状貌——但是，羊肉偏巧是一种需要缜密管制的食品。

念念要把羊肉作念好，必须要流程万古分的烹煮，这就不恰当其时好意思国东说念主的需求了。

羊肉的种类

在英国这么的国度，羊肉亦然有区分的。羔羊肉指的是1岁以下的羊，接下来是1岁以上的羊，而真确的羊肉指的是2岁以上的羊。这种说法是群众遍及的领略。

而在好意思国，大多数被屠宰的羊最多也便是1-2岁的羊。

在好意思国，念念要买到“真确的羊肉”是很难的。

这种羊肉在好意思洲土著纳瓦霍东说念主和普韦布洛东说念主中很受迎接，也利害被用于巴基斯坦、南非和印度的咖喱菜肴，另外也可能会被作念成羊肉腊肠。

羊肉的资本

羊肉的资本相对是比拟高的，除了养羊业的资本外，还有便是肉类的保存和运载资本齐很高。

比如为了让羊肉变嫩，需要放在阴寒的房间里，直至酶判辨掉，这就需要时分和空间资本。另外，羊肉的运载资本险些是其他肉类的3倍。

另外，还有一个很本色的问题。多年来，好意思国东说念主一直被告白传媒灌注好肉应该是“嫩”的理念，是以他们关于羊肉也只会选嫩嫩的羔羊肉，不会遴荐成年羊肉。

至于畴昔羊肉在好意思国的的地位会不会更变，那就要看羊肉汉堡或羊肉三明治在好意思国能不成上桌了……

对此，你有什么见识呢？你心爱吃羊肉吗？