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⚬ 水芹菜，江南水八仙之一，质量脆嫩，幽香爽口，有丰富的药食价值。近期恰是水芹的时节，搭配软滑弹牙的豆干，中庸了水芹的特有香味，可谓是绝妙！

食谱作家@西岩清竹：

“水芹菜有股奇特的香味，和香干是绝配，不外这说念菜换成香芹也相似厚味。”

厨友@Oishiio的厨房

“素炒，还放了豆豉，很厚味。”

by 厨友@三姐608

“浅显好意思味的家常菜！”

by 厨友@此系水

水芹菜炒香干

🧑‍🍳食谱作家：西岩清竹

🥦用料

水芹 1把

香干 3—5块

猪肉 150克

蒜 0.5头

朝天椒 3—5个

青椒 2—3个

老抽 1勺

生抽 2勺

* 水芹菜换成香芹，大略青蒜叶，齐厚味。

🍳作念法

1.香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。

2.水芹菜洗净，切段，猪肉切粗丝。

3.锅中热油，倒入肉丝翻炒。

4.肉丝变白，加入极少盐，1小勺老抽上色，盛出。

5.锅中再热油，倒入青红椒片和蒜片，炒出香味，倒入香干炒匀，再倒入水芹菜段，视情况放盐（有的香干本人带咸味）。

倒入炒好的猪肉，一说念翻炒，终末加两勺生抽后，盛出即可。

作念过的东说念主说

Zoeing747：

水芹菜忘了焯水，不外似乎也不需要，透顶按菜谱就很厚味～

芋泥蛋糕加波霸：

卓绝厚味！