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晴明节将至，青团的食物性量安全情景倍受热心。为切实看重食物安全风险，确保市民消耗安全，凭证年度食物安全抽检策画，全市市集监管部门对青团进行了监督抽检，现将关系抽检效用通报如下：

全市共抽检分娩、倡导和餐饮次序的青团样品232批次，样品触及上海、江苏、浙江等地企业分娩的浩繁品牌，如“沈大成”“杏花楼”“乔家栅”“五芳斋”等，依据DB 31/2001-2012《食物安全所在程序 青团(含第1号修改单)》、GB 2760-2014《食物安世界度程序 食物添加剂使用程序》、GB 2762-2022《食物安世界度程序 食物中欺侮物限量》、GB 29921-2021《食物安世界度程序 预包装食物中致病菌限量》、GB 31607-2021《食物安世界度程序 散装即食食物中致病菌限量》等程序的条款，对样品的苯甲酸特地钠盐、山梨酸特地钾盐、脱氢乙酸特地钠盐、铅、菌落总和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、梵衲氏菌、霉菌、合成着色剂（靛蓝、喹啉黄、亮蓝、柠檬黄、日落黄)等标的进行了检会。

效用败露，及格样品227批次、辨认格样品5批次。辨认格样品为餐饮食物2批次（辨认格花式：柠檬黄、亮蓝）；食粮加工品3批次[辨认格花式：脱氢乙酸特地钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、亮蓝]。

科 普

1.柠檬黄

柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、仪态发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食物等成品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；然则要是永恒过量食用，也存在健康风险。形成食物中柠檬黄辨认格的主要原因有：分娩谋划企业超限量、超畛域使用，省略未准确计量。

2.亮蓝

亮蓝别号食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食物行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照程序使用，要是永恒摄入，存在致畸、致癌的风险。形成食物中亮蓝辨认格的主要原因有：分娩谋划企业超限量、超畛域使用，省略未准确计量。

3.脱氢乙酸特地钠盐

在食物分娩中，脱氢乙酸特地钠盐动作一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌技能强。脱氢乙酸特地钠盐能赶紧而悉数地被东说念主体组织所汲取，投入东说念主体后即溜达于血浆和很多的器官中，有扼制体内多种氧化酶的作用，永恒食用脱氢乙酸特地钠盐超标的食物，可能对东说念主体形成一定危害。

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